Receitas especiais para forno à lenha

Conheça algumas receitas especiais para fogão à lenha

Forno à lenha

Hoje em dia está cada vez mais difícil ver as pessoas cozinhando em fogões à lenha, muitas mulheres nunca cozinharam em um fogão à lenha, mas a quem diga que fazer a comida em um fogão à lenha e melhor no que os fogões convencionais a gás que usamos. Existem receitas próprias para fogões a lenha que são uma maravilha, muitas são próprias aqui do Brasil vinda da época dos escravos, outras são da Europa trazida pelos imigrantes, mas no final todas são muito boas, alguns restaurantes se especializam somente em pratos feitos em fogões à lenha, a maioria das pizzarias hoje em dia são assim e muitas acabam sendo preferência dos clientes. Além de dar um sabor a mais nas comidas, o preparo é mais rápido do que nos fogões a gás, mas se tem o gasto com lenha, que você pode comprar de uma empresa específica ou comprar sacos de lenhas em mercados, hoje em dia é mais fácil de encontrar lenha em qualquer lugar. Mas pra você que quer aprender algumas receitas especiais para forno à lenha confira algumas.

Receitas especiais para forno à lenha

Confira algumas dicas de receitas especiais para forno à lenha.

Pizza feitas em forno à lenha são maravilhosas

Pizza em forno à lenha 

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 3 tabletes de fermento de padaria
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal
• 2 colheres de sopa óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de sal
• 4 copos (americano) de água morna

Modo de preparo

• Coloque em uma vasilha (bacia de plástico) o açúcar, o sal, o óleo e o fermento
• Mexa os ingredientes até ficar uma mistura homogênea
• Acrescente a água morna mexendo até dissolver
• Junte a farinha de trigo, aos poucos, amassando sem parar e até soltar das mãos
• Deixe a massa descansar por 30 minutos e, após, separe em 6 porções
• Deixe descansar por mais 20 minutos
• Abra a massa com o rolo de macarrão
• Rende 6 pizzas
• Para o recheio utilize mussarela e presunto ralados, calabresa fatiada, ovos cozidos, ervilha e catupiry
• Para o molho bata no liquidificador tomate e manjericão

Tempo de preparo

• 50 min.

Muitos restaurantes são especializados em pratos que são feitos apenas em fogão à lenha

Batatas dauphinoise

Ingredientes

• 1 cebola roxa (utilizei normal)
• 1 kg de batatas
• 1 noz moscada (utilizei em pó)
• 2 dentes de alho
• 300 ml de natas light
• 4 anchovas em óleo
• Queijo parmesão q.b.
• 2 folhas de louro
• Um ramo pequeno de tomilho fresco (não usei)
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

• Descasque e corte a cebola ao meio.
• Lave as batatas,
• deixe a pele e corte-as ás rodelas no processador de comida juntamente com a cebola.
• Coloque num tabuleiro grande e tempere de sal e pimenta.
• Rale 1/4 da noz moscada e adicione ás batatas, os dentes de alho esmagados e as natas.
• Coloque também as anchovas e uma grande mão cheia de queijo parmesão ralado.
• De seguida adicione as folhas de louro e algumas folhas de tomilho, termine regando com um pouco de azeite.
• Utilize as mãos para misturar tudo rapidamente.
• Coloque o tabuleiro em lume médio, adicione 200 ml de água a ferver,
• tape com uma folha de alumínio e deixe ao lume.
• Vá agitando o tabuleiro para que nada pegue.
• Retire a folha de alumínio.
• Coloque por cima uma camada de queijo parmesão ralado finamente,
• mais umas folhas de tomilho e regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno

Tempo de preparo

• 15 min.

Siga todos os passos para que de tudo certo na sua receita